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冬至，又稱冬節(jié)、亞歲、長(zhǎng)至節(jié)等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)節(jié)氣   也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。

一到冬天，媽媽們就開始囤大白菜，這個(gè)季節(jié)的白菜便宜又好吃。白菜中所含的維生素C和膳食纖維的含量比較高，而熱量則相對(duì)比較低，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。另外白菜還非常“百搭”，可炒菜、可燒湯、可涮火鍋、可做餃子餡，還可制作成腌白菜、泡菜、醬菜等，是冬季的必備美食。

老話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”。白蘿卜是冬天的應(yīng)季菜，被稱為“土人參”。冬天吃蘿卜，可補(bǔ)充水分、刺激食欲，還有助于順氣。白蘿卜有很多經(jīng)典搭檔，比如羊肉+白蘿卜與白蘿卜+鯽魚，可炒可燉，都是非常合理的葷素搭配的菜肴，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又可以補(bǔ)充植物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

《本草綱目》記載，雪梨能“潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒”。梨性寒，更適宜做熟了再吃，以中和它的寒性。冬季干燥，銀耳膠質(zhì)豐厚，雪梨滋味清甜。尤其是霧霾天，不少人會(huì)感到嗓子干癢、痰多。這款清肺化痰的湯品，一定不能錯(cuò)過。

雪藕指的是白蓮藕。《食療本草》記載，藕“養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)神，久服輕身延年”。冬季氣候干燥，容易出現(xiàn)肺熱咳嗽、皮膚干燥等問題，白蓮藕清熱潤(rùn)肺，是滋陰除燥的養(yǎng)生佳品。排骨具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、填精益血的作用；兩者絕配。非常適合這個(gè)時(shí)節(jié)食用。尤其是入冬后畏寒怕冷的人，喝它補(bǔ)元?dú)庹?/strong>。

《食療本草》稱，雪菜“主咳逆，下氣，明目，去頭面風(fēng)”。雪菜具有祛風(fēng)散血、消腫止痛的作用，降低中風(fēng)的發(fā)病幾率。增加大腦中氧含量、激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，進(jìn)而醒腦提神、解除疲勞。瘦肉含有大量的血紅蛋白，可以補(bǔ)充人體所需的鐵元素。一碗雪菜瘦肉粥，能給冬季沉睡的身體帶來活力。

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